Wie viele von Euch ja nun wissen, stehen wir samstags ja regelmäßig auf dem Wochenmarkt hier in Lippstadt und verkaufen das Rezept der Woche vom Biohof Mertens-Wiesbrock. Da immer wieder nachgefragt wird, hier nun die Rezepte zum Nachlesen - Guten Appetit


Wiesbrocks Rezepte vom Wochenmarkt


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07.04.2021

Asia Mix-Tortilla

ZUTATEN
Für vier Personen

1 Bund Asia Mix (ca. 100g)
600g Kartoffeln
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
8 Eier
etwas Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß

ZUBEREITUNG

Asia Mix waschen und grob hacken/zerschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben bei mittlerer Hitze ca. 10 min. anbraten. Dabei immer wieder wenden. Knoblauch, Zwiebeln und Asia Mix dazugeben und weitere 2-3 Min. braten. Eier aufschlagen und gründlich mit den Gewürzen vermischen. Über die Kartoffeln gießen und 5 Min. stocken lassen. Dann die Tortilla auf einen flachen Teller gleiten lassen, gestürzt zurück in die Pfanne geben und weitere 5 Min. auf der anderen Seite braten.



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