Wie viele von Euch ja wissen, stehen wir samstags regelmäßig auf dem Wochenmarkt hier in Lippstadt und verkaufen das Rezept der Woche vom Biohof Mertens-Wiesbrock. Da immer wieder nachgefragt wird, hier nun die Rezepte zum Nachlesen - Guten Appetit

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11.02.2023

Wintersuppe

Wintersuppe
Zutaten
• 400 g Hokkaido-Kürbis
• 300 g Kartoffeln
• 250 g Möhren
• 150 g Pastinaken
• 1 L Gemüsebrühe
• 200 ml Pflanzensahne
• Saft und Abrieb von einer Limette
• 2 TL Ingwer
• 1 Prise Muskat
• 1 Prise Zimt
• Salz, Pfeffer
Anleitungen
1. Das Gemüse in grobe Stücke schneiden und in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
2. Als nächstes das Gemüse mit Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit Limettenschale, Saft und Gewürze hinzufügen.
4. Alles kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Dann Sahne hinzufügen und alles mit dem Pürierstab fein pürieren.
5. Zum Schluss kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig



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