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Cranberry- Spinat- Feta- Quiche

Cranberry Spinat Feta Quiche
Zutaten
300g Dinkelmehl
160 g Butter
1 Ei
Prise Salz
Wasser
200 g frischer Spinat
1 Zwiebel grob gehackt
150 g Feta-Käse zerbröckelt
50 g getrocknete Cranberries
3 Eier
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer Muskatnuss
Olivenöl
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Einen Mürbeteig herstellen und kalt stellen.
Den fertigen Quiche-Teig in eine Tarteform legen und den Boden mit einer
Gabel mehrmals einstechen.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den frischen Spinat darin kurz
anbraten, bis er zusammenfällt. Den Spinat aus der Pfanne nehmen und
abkühlen lassen.
Den Spinat, und die getrockneten Cranberries gleichmäßig auf dem
Teigboden verteilen in einer Schüssel die Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss verquirlen. Die Eiermischung über die Füllung in der Quicheform gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis die
Füllung fest und goldbraun ist.