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Pastinaken-Quiche

Pastinaken Quiche
Zutaten
250 g Mehl
100 g Butter
Prise Salz
1 Ei
kaltes Wasser
250 g Pastinaken
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
EL Butter
1EL Olivenöl
1 TL frischer Thymian
Salz und Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
3 Eier
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
Zubereitung
Stelle einen Mürbteig her und gib ihn in den Kühlschrank. Heize den Backofen auf 180 °C
(Ober-/Unterhitze) vor. Schäle die Pastinaken und schneide sie in dünne Scheiben.
Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitze Butter und Olivenöl in einer Pfanne. Brate die Pastinaken und Zwiebeln darin für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht goldbraun sind. Gib den Knoblauch und den Thymian hinzu und brate alles kurz weiter. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Verquirle die Eier in einer Schüssel, füge die Sahne und den geriebenen Käse hinzu und verrühre alles gut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rolle den Mürbeteig in eine Quiche- oder Tarteform aus und drücke ihn am Rand fest.
Schneide überschüssigen Teig mit einem Messer ab. Verteile die angebratenen
Pastinaken und Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig. Gieße die Sahne-Eier-Mischung darüber.
Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten, bis sie goldbraun und fest ist.