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Kürbis- Quiche mit Parmesan

Kürbis Quiche mit Parmesan und Sesam
Zutaten für den Mürbeteig
250 g Mehl
1 TL Salz
150 g Butter – kalt und gewürfelt
1 Ei
Zutaten für die Füllung
1 große rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kleiner Hokkaido Kürbis – ca. 900 g
2 EL Olivenöl
200 g Sahne zum Kochen
4 Eier
100 g geriebener Parmesan
30 g Sesam
Salz
Pfeffer
Muskat
100 g Fett
Zubereitung
Mehl und Salz verrühren. Butter und Ei zugeben und einen Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zwiebel und Knoblauchzehen klein hacken, Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kürbiswürfel 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und andünsten.
Sahne, Eier und geriebenen Käse verquirlen. Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis
unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, dann in eine gefettete Quicheform geben und etwas andrücken. Ein paar Löcher mit einer Gabel einstechen.
Sahne-Kürbis-Mischung auf den Teigboden geben und alles mit Sesam bestreuen, 30 Minuten backen.