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Bärlauch-Quiche

Bärlauch Quiche
Für den Teig:
230 g Dinkelmehl
2 EL Sesam
1 TL, gestr. Salz
140 g Butter
1 Prise Backpulver
1 EL Essig
70 ml Wasser
Für die Füllung:
150 g Bärlauch, fein streifig geschnitten
2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
30 g Butter
1 Ei
1 Becher Naturjoghurt ( 200 ml )
3 EL Quark
2 EL Milch
1 TL Stärkemehl
200 g Käse, kleinwürfelig geschnittenen
Salz,
1 Msp. Pfeffer
1 Prise Muskat
Die Teigzutaten der Reihe nach in der Maschine zu einem mittelfesten Mürbteig verarbeiten
und diesen etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig ausrollen und einen Rand hochziehen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals
anstechen.
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Die Butter erhitzen und den Knoblauch kurz, ohne Farbe nehmen zu lassen, darin anrösten.
Den Bärlauch dazugeben, 1 - 2 x kurz umrühren, fertig! Der Bärlauch sollte nur
zusammenfallen.
Ei, Joghurt, Quark, Stärke und Gewürze miteinander verrühren, den Bärlauch und den Käse daruntermischen und alles in die Form gießen.
Bei 180° 25 - 30 Minuten backen.